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2026年のパンの記憶

&PAN(アンドパン)のパンオショコラ。美しく折り重なるクロワッサン生地の層と、中心に包まれたビターチョコレートの断面。

今日一日、本当にお疲れ様。

2026年に札幌近郊で出会ったパンたちを振り返る。美しいデニッシュの層や、深く五感を満たした小麦の味。その記憶の数々を、ここに静かに並べておこう。

パン・オ・トラディショネルの「パンオレザン」

真上から捉えた、パン・オ・トラディショネルの「パンオレザン」。美しく渦を巻く黄金色のクロワッサン生地と、散りばめられた大粒のラムレーズン。
パン・オ・トラディショネルの「パンオレザン」。切り分けられて並ぶ断面と、浅いピントの中に艶やかに浮かび上がるラムレーズン。

パンオレザン

パン・オ・トラディショネル 円山本店
(PAIN au TRADITIONNEL)

2026年7月に購入

パン屋Soraの「ショコラダマンド」

くしゃっとした白い紙袋に包まれた、パン屋Sora(ソラ)の「ショコラダマンド」。深い色合いの木製テーブルの上で、粉糖の白と紙袋の質感が静かに調和する。
パン屋Sora(ソラ)の「ショコラダマンド」の断面クローズアップ。うるうると濡れたように艶めくラズベリーソースと、ショコラの粒、繊細なデニッシュの層。

ショコラダマンド

パン屋Sora

2026年6月に購入

ライラックベイクの「山鼻コロネ ピスタチオ」

LILAC BAKE(ライラックベイク)の「山鼻コロネ ピスタチオ」の断面。手前の黒皿にフォークが添えられ、背景にはウイスキーのボトルとグラスが静かに佇む夜の情景。
深い木目のテーブルで、黒皿にのせられたLILAC BAKE(ライラックベイク)の「山鼻コロネ ピスタチオ」。手前に配された葉のボケと、美しいパイの螺旋が醸し出す静かな空気感。

山鼻コロネ ピスタチオ

ライラックベイク
(LILAC BAKE)

2026年5月に購入

ブーランジュリ ア・トン・コテの「洋なしのデニッシュ」

ブーランジュリ ア・トン・コテの「洋なしのデニッシュ」。深い木目のテーブルとアンティーク調の丸皿の上で、艶やかなシロップと焦げ目が光る美しい全体像。
ブーランジュリ ア・トン・コテの「洋なしのデニッシュ」。光を吸い込んで半透明に艶めく、瑞々しくとろけるような洋なしのコンポートとデニッシュ生地の断面。

洋なしのデニッシュ

ブーランジュリ ア・トン・コテ
(BOULANGERIE à ton côté)

2026年4月に購入

アンドパンの「パンオショコラ」

&PAN(アンドパン)のパンオショコラ。奥からの光に透けて繊細に輝くクロワッサン生地の層と、中心に包まれた艶やかなチョコレートの断面。
&PAN(アンドパン)のパンオショコラ。斜め上からの光を浴びて黄金色に艶めく表面と、緻密に折り重なる側面のデニッシュ生地の層。

パンオショコラ

アンドパン マーケット アンド ベーカリー
(&PAN MARKET and BAKERY)

2026年2月に購入

ベーカリーハリーの「パンスイス ほうじ茶」

渋い金属のような光沢を持つ和皿にのせられた、bakery harry(ベーカリーハリー)の「パンスイス(ほうじ茶)」。ほうじ茶パウダーが練り込まれた深いブラウンのストライプ生地の質感。
bakery harry(ベーカリーハリー)の「パンスイス(ほうじ茶)」。極細の美しい縞模様を持つクリスピーなデニッシュ生地と、中から覗くチーズの断面。

パンスイス ほうじ茶

ベーカリーハリー
(bakery harry)

2026年1月に購入

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