パン屋Soraの「ショコラダマンド」。パンの中に隠れた、ラズベリーソースの小さな驚き。

今夜味わうのは、パン屋Soraの「ショコラダマンド」。クロワッサン生地にアーモンドクリームとラズベリーソースを合わせた、意外性のあるおいしさを楽しめました。

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今日一日、本当にお疲れ様

いつもは週末の午後に訪れることが多い

江別市大麻のパン屋SORA

今朝は少し時間を変え

10時ごろに扉を開けてみた

店内には焼きたての香り

棚にはいつも以上にパンが並んでいる

———　得をした気分

今夜楽しむパンは、選ぼう

今夜、選んだパンは

紙袋をそっと開ける

こんがりと焼き上がったクロワッサン生地

それを包み込むアーモンドクリーム

アーモンドスライスが散り

シュガーパウダーが粉雪のように積もっている

渦を巻く生地の隙間からは

小さなチョコレートがそっと顔をのぞかせていた

パンの中に隠れた、小さな驚き

パンにナイフを入れる

現れた断面に、思わず目が止まった

アーモンドクリームの下に

鮮やかな赤紫色のソース

これは完全に予想外

こんな仕掛けが隠れていたとは

今まで食べたショコラダマンドにはなかった

小さな驚き

そのひと工夫のおかげで

ひと口目への期待がさらに大きくなる

まずは、生地だけを味わってみる

生地だけを口に含んでみる

表面のパリッとした食感も

中のしっとり感も

どちらかに強く振り切ったタイプではない

どちらかに個性があるパンのほうが好みだが

このショコラダマンドは

生地そのものの味わいが

噛むほどにじんわりと伝わってくる

———　これはこれでいい

甘酸っぱいラズベリーソースがアクセント

じっくりと噛み締めるだけで、美味しい生地

チョコレートの甘さと

ラズベリーソースの酸味が広がる

主張しすぎないが、確かに存在感がある

アーモンドクリーム×チョコレート

甘くなりがちな組み合わせを

ラズベリーソースが心地よくまとめている

最後のひと口まで飽きずに楽しめた

その理由は、このアクセントにあるのかも

今夜の記録

朝の店内は多くのお客さんでにぎわっていて

パンをゆっくり見る余裕がなかった

なので、近いうちに

朝のSORAを訪ねてみようと思う