ライラックベイクの「山鼻コロネ ピスタチオ」。パリパリの生地に、ピスタチオの旨味が広がる。

今夜味わうのは、ライラックベイク（札幌市中央区）の「山鼻コロネ ピスタチオ」。何層にも重なるパリパリの生地と、香ばしいピスタチオクリームが調和した、満足感のあるコロネでした。

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今夜の小さな楽しみ

LILAC BAKEで買ってきたパンを

お気に入りの器にそっとのせる

グラスには

ウイスキーを少しだけ

今夜、選んだパンは

「山鼻コロネ ピスタチオ」

お店でトングを入れた瞬間から

このパンの繊細さは伝わってきた

少し力を入れるだけで

何層にも重なった生地が

崩れてしまいそう

紙袋から取り出すときも

自然と指先に力が入る

それほどまでに

軽やかな生地

静けさに響く、パリパリという繊細な音

ひとくち噛めば

静かな部屋に

「パリパリ」と音が弾ける

トレイにのせる際も

慎重にならざるを得なかった

何層にも重なった薄い生地

とても軽やかなのに

生地本来の旨味が

しっかりと舌に残る

重すぎない甘さと、ピスタチオの確かな旨味

中につまった

ピスタチオクリームは

決して重すぎず

物足りなさもない

申し分のないバランス

ピスタチオ特有の香ばしさと

旨味がまっすぐに伝わってくる

甘さも上品に引いていく

――― 旨い

生地の焼き上がりの香ばしさ

ピスタチオ本来の風味

それらが優しく調和している

今夜の記録

お気に入りの小皿に収まる

ほどよいサイズ

少しずつナイフで切り分け

時間をかけてゆっくりと味わう

ピスタチオの旨味が

しっかりしているからこそ

この大きさで

ちょうどいい満足感をくれる

お湯を注いで待つだけ。淹れ方のブレを抑えて、安定したおいしさに。

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