クロワッサン専門店 みかづきの「ラムレーズンのクロワッサン」。しっとり生地に、ラムレーズンがやさしく香る。

今夜味わうのは、クロワッサン専門店「みかづき」（札幌・手稲区）のクロワッサン。しっとりとしたクロワッサン生地に、なめらかなラムレーズンバタークリームをたっぷり挟んだ、満足感のある一品でした。

*　*　*

夏の日差しとビニール袋

この二つ

どうやら天敵だったらしい

車に置いておいたクロワッサン

蒸れてしまったのだろう

表面の生地がしおれてしまった

完璧な姿を

写真におさめたかったが

仕方がない

それでも

初めて口にするパンへ

期待は膨らんでいく

今夜、選んだパンは

「ラムレーズンのクロワッサン」

少し大きめの皿を取り出し

主役を載せる

真ん中の切れ目に

たっぷりの

ラムレーズンバタークリーム

派手さはない

焦げた深い茶色と

薄茶色のグラデーション

自己主張の控えめなお皿が

パンの存在感を引き立てる

この組み合わせで正解

ただ、お皿の上の姿を見ていると

しおれた姿が

少し、悔やまれる

慎重にナイフを滑らせる

美しい断面を見たいから

クリームの入ったパンを切るときは

いつもより慎重になる

─── スーーッ

刃が通る

生地の中心は

淡いクリーム色の

バタークリームがたっぷり

よく見ると

刻まれたラムレーズンが

いくつも散りばめられている

「しっとり生地」と「なめらかクリーム」

まずは

クリームのない端っこをちぎる

――― 柔らかいというよりも

しっとり

クロワッサン専門店が焼いた生地を

口に入れ

ゆっくりと噛みしめる

――― ほんのりと甘い

雑味を感じない

スッキリとした生地だ

優しいバターの味も

追いかけてくる

中心部のバタークリーム

――― 口当たりなめらかな

細かく刻まれたラムレーズンが

食感にアクセントを加える

そしてパンに添えられた

レーズン

柔らかい粒は

噛むたびに旨味がじんわり

口の中に広がっていく

ボリュームのある

クロワッサンだと思っていたけど

食べ始めると

あっという間だった

グラスのハイボールも

氷だけになり

お皿には

バターの跡がしっとりと残っていた

今夜の記録

今回はそのまま食べたけど

トースターで表面をこんがり焼き

表面をパリッとさせても

良かったかもしれない

今度はきれいな姿を

写真に残そう

また買いに行く

スッと刃が入る、つぶれない心地よさ

【ARCOS（アルコス）テーブルナイフ】

せっかく買ってきた美しいデニッシュやタルト。いざカットしようとすると、形がつぶれてしまったり、切り口がボロボロに。そのたびに、少しだけ残念な気持ちになっていた。パンやスイーツを、美しい形のまま口に運びたい。スペイン生まれのこのナイフは、独自の刃先で生地を潰さず、鮮やかな断面を見せてくれる。